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En cas de contrôle vous devez présenter un certain nombre de documents dont vos fiches HACCP correctement remplies en cuisine. Les exemples présentés dans ce document sont donnés à titre d'illustration. Ils ne peuvent être utilisés tels quels pour la réalisation de l'analyse . pratiques concernant l'application du système HACCP, en vue de s'attaquer à ce problème. Le présent document identifie les problèmes . C'est la méthode communément appellée HACCP : Hazards Analysis. Tous les documents d'enregistrement se rapportant à l'autocontrôle et à la traçabilité . Téléchargez dès maintenant nos outils pratiques pour gérer votre plan de maîtrise sanitaire et votre HACCP. METRO met à votre disposition pour l'ensemble de . Hygiène & HACCP : le minimum pour être prêt pour un contrôle.

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